Wino Słowackie

Archive for Październik, 2011

Piszemy o winie słowackim po polsku używając głównie te słowa:

Zapraszamy do czytania!

Zwiedzający Międzynarodowe Targi Turystyczne TT Warsaw, które odbyły się w dniach 22-24 września w Centrum MT Polska przy ul. Marsa 56C w Warszawie mieli przez trzy dni okazję spróbować słowackiego wina z Chateau Topolcianky.

Na stoisku Słowacji przedstawiliśmy rozmaitą produkcję słowackiego producenta wina. W ofercie byli wina z następnych 10 szczepów: Svatovavrinecke, Sauvignon, Devin, Muskat Moravsky, Frankovka modra, Cabernet sauvignon, Alibernet, Chardonay, Tramin cerveny oraz Palava. Dużą popularnością cieszył się biały Devin (słowacki autochtoniczny szczep), czerwona Frankowka i Alibernet oraz różowy Cabernet sauvignon (tradycyjnie budził zainteresowanie u kobiet).

Sporo ludzi zaciekawił fakt, że Słowacy potrafią produkować takie smaczne wina. Zwiedzający pytali o typowe regiony winiarskie, atrakcje oraz coraz bardziej znane Dni otwartych piwnic. Jak zwykłe padali pytania, gdzie można wino kupić, z czym cały czas jest problem, jednak mamy nadzieje, że już niedługo się to zmieni i wina słowackie znajdą swoje miejsca na półkach z winem.

Zdjęcie: SACR

Oznaczenie „wino jakościowe z oznaczeniem” można zastosować wyłącznie na wino z chronioną nazwą pochodzenia jeżeli wydajność z hektara nie przekroczyła wartość 13 ton/ha, wino nie jest chemicznie konserwowane z wyjątkiem użycia dwutlenku siarki, wino nie było wzbogacane, wino spełnia wymagania jakościowe oraz winogrona pochodzą z certyfikowanych szczepów.

Używane są następne dodatkowe oznaczenia wina jakościowego:

• kabinetné – kabinet (niem. QmP Kabinett) – produkowane z winogron, które osiągnęły minimalną zawartości cukru 19 °NM, rzeczywisty poziom alkoholu w winie jest przynajmniej 9,5 %
  
• neskorý zber - późny zbiór (niem. QmP Spätlese) – produkowane z winogron, które osiągnęły minimalną zawartości cukru 21 °NM, rzeczywisty poziom alkoholu w winie jest przynajmniej 9,5 %
• výber z hrozna – wybór z kiści winogron (niem. QmP Auslese) – produkowane z selekcjonowanych kiści winogron, które osiągnęły minimalną zawartości cukru 23 °NM, rzeczywisty poziom alkoholu w winie jest przynajmniej 9,5 %
  
• bobuľový výber - wybór z jagód (niem. QmP Beerenaslese) – produkowane z ręcznie wybieranych przejrzałych kiści winogron, z których ręcznie zostali usunięte niedojrzałe i uszkodzone jagody winogrona, z poziomem cukru 26 °NM, rzeczywisty poziom alkoholu w winie jest przynajmniej 8 %
• hrozienkový výber - rodzynkowy wybór – produkowane z ręcznie wybieranych przejrzałych jagód winogron, z poziomem cukru 28 °NM, rzeczywisty poziom alkoholu w winie jest przynajmniej 8 %
  
• cibébový výber – wybór z jagód botrytowych (podobne do niem. QmP Trockenbeerenauslese) – produkowane z ręcznie wybieranych przejrzałych jagód winogron z pleśnią szlachetną Botritis cinerea, z poziomem cukru 28 °NM, rzeczywisty poziom alkoholu w winie jest przynajmniej 8 %
  
• ľadové víno - wino lodowe – winogrona zbierane byli, gdy temperatura spadła poniżej -7 stopni Celsiusza, jagody zostali podczas zbioru i przetwarzanie zmarznięte, moszcz zawierał cukier na poziomie przynajmniej 27 °NM, rzeczywisty poziom alkoholu w winie jest przynajmniej 6 %
• slamové víno - wino słomowe – winogrona przed przetworzeniem przez co najmniej 3 miesiące przechowywane byli na słomie lub matach z trzciny, lub zawieszone na liniach, moszcz zawierał cukier na poziomie przynajmniej 27 °NM, rzeczywisty poziom alkoholu w winie jest przynajmniej 6 %

Słowackie wina odnieśli kolejny sukces na międzynarodowym polu i z konkursu AWC Vienna 2011 przynieśli liczną kolekcję medali. Najwięcej medali (10) zdobili wina z Elesko, zaś najwięcej złotych medali (5) otrzymali wina z Žitavskich vinnic.

W konkursie się zmierzyło prawie 10 tysięcy próbek win, które oceniane byli przez 450 ekspertów. Wyniki, które publikujemy nie są jeszcze kompletne ponieważ ich oficjalne ogłoszenie planowane jest dopiero na 2 listopada. Artykuł będziemy więc aktualizować po tej dacie.

Słowacy przesłali do Austrii koło 400 próbek win i żaden z producentów nie został bez wyróżnienia. Oto lista winiarzy łącznie z wynikami z pojedynczych kategorii.

Žitavské vinice otrzymali specjalne wyróżnienie wśród słowackich winiarzy – łącznie 5 złotych i 2 srebrne medale, przy czym ich Tramin cerveny 2010 należał w swojej kategorii do grupy 6 najlepszych win. Kolejne złote wina: Cabernet Sauvignon 2010, Tramin cerveny 45, 2009, Rulandske sede (Pinot gris) 2010 oraz Bouvier 38, 2009.

ELESKO może się cieszyć z 2 złotych medali za Alibernet 2009 i Chardonnay barrique 2009 oraz z 8 srebrnych medali.

Château Topoľčianky zdobyło 3 złote medale za Svätovavrinecké 2009, Frankovka modrá 2009 oraz Devín 2010, i 2 srebrne.

Karpatska perla ma sześć medali, z tego 2 złote za cuveé 4 Živly 2009 oraz Alibernet 2008.

Château Modra może się cieszyć z 6 medali, przy czym najwyżej ocenione zostało wino Nitra 2009.

Winiarstwo Golguz  otrzymało 4 medale (2 złote/2 srebrne), Matyšák 5 medali (1/4), Ostrožovič 3 medale (1/2), Vinkova 2 medale (1/1). Złotem dla jedynego zgłoszonego wina mogą się pochwalić dwie winiarstwa: Martin Pomfy – Mavín oraz Vins.

Srebrne medale trafili jeszcze do winiarstw: JM Vinárstvo Doľany, Agro – Movino oraz Hubert J.E.

Gratulujemy winiarzom i konsumentom życzymy dużo win z naklejkami AWC!

Źródło: vino.etrend.sk