Archive for Grudzień, 2010
Grudzień 23rd, 2010 | 
Author: 
Posted in 
Furmint – wino gatunkowe/klasyczne
Produkowane jest z podstawowej tokajskiej odmiany Furmint. Do jego wyrobu używa się winogron z najlepszych terenów, delikatnie przetworzonych i sfermentowanych. W zależności od jakości rocznika produkuje się jako wina wytrawne, półwytrawne i półsłodkie. Jest to delikatne, aromatyczne wino o wyrazistym i niepowtarzalnym bukiecie. Doskonałe do potraw na ciepło: grzybów, omletów serowych, naleśników z szynką, pieczonej wieprzowiny, cielęciny i paprykarza.
Lipovina (Lipowy Liść) – wino gatunkowe
Produkowane jest z drugiej, najbardziej znanej tokajskiej odmiany Lipovina (Lipowy Liść). Wysokogatunkowe, odrobinę pikantne wino o niezwykłym aromacie i harmonijnym smaku. Delikatne bąbelki są gwarancją świeżości. W zależności od jakości rocznika produkowane są wina wytrawne, półwytrawne i półsłodkie. Serwuje się do zup, drobiu i faszerowanej kapusty.
Muskat żółty – wysokogatunkowe wino
Wino wysokiej jakości produkowane w ograniczonej ilości z trzeciej, niezwykle cennej odmiany winogron tokajskich. Jest to wykwintne wino z wyraźnym muskatowym bukietem. Charakteryzuje się intensywnym aromatem i typowym korzennym smakiem. Występuje jako wino półwytrawne i półsłodkie. Może być podawane do past, szparagów, karczochów oraz deserów. Bardzo dobre wino na spotkania w gronie przyjaciół.
Tags:
Tokajskie wino wyróżnia się spośród pozostałych słowackich i światowych win dwoma czynnikami:
- specyficzną (wręcz bursztynową) barwą
- technologią produkcji – klasyczne tokajskie wina dojrzewają w drewnianych beczkach z dostępem powietrza
Wino tokaj utożsamiane jest najczęściej z Węgrami i nie ma w tym wielkiego błędu lecz należy pamiętać, że północna część regionu Tokaj leży w Zemplinie Dolnym, właśnie na Słowacji.
Tradycja uprawy winnej latorośli sięga tutaj czasów rzymskich (datowana jest na III w. n.e.), a później została przejęta przez Słowian. Również uważa się, że samo słowo „tokaj” pochodzi od starosłowiańskiego słowa „stokaj” czyli „spływ” (chodziło tu o spływ dwóch rzek – Bodrogi i Tisy).
Stara słowacka mądrość mówi:
„Dobre wino tworzy dobrą krew, dobra krew daje dobry nastrój, dobry nastrój przynosi dobre myślenie, dobre myślenie powoduje dobre uczynki, dobre uczynki czynią człowieka człowiekiem.”
Coraz więcej turystów podróżujących na Słowację odkrywa jej nowe atuty. Słowacja dla nich to już nie tylko przepiękne góry, jaskinie, zamki, narty i modne ostatnio kąpieliska termalne. Słowacja – to również kraj winem płynący, a zwłaszcza dla tych, którzy ten szlachetny trunek stawiają ponad wszechobecną tutaj śliwowicę i borowiczkę (jałowcówkę) oraz kufelek piwa. Aczkolwiek, jak twierdzą niektórzy polscy „multikoneserzy” wszystkich tych trunków: jedno nie wyklucza drugiego, a drugie trzeciego. I pewnie mają rację – pod warunkiem, że degustację wszelakich tychże alkoholi rozłożą na raty, co gorąco polecamy – dla zdrowia i dobrego smaku!
Witam na stronie o winie słowackim. Już w połowie grudnia będzie więcej do poczytania. Zapraszam!
